Ecco una ricetta deliziosa per preparare il salmone marinato in salsa di soia e miele con zenzero al forno, servito con verdure:
Ingredienti:
Per il salmone:
- 4 filetti di salmone (circa 180-200 g ciascuno)
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di olio di sesamo (opzionale, per un sapore più intenso)
- 1 pezzo di zenzero fresco (circa 3 cm, grattugiato)
- 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe q.b.
Per le verdure:
- 2 zucchine (tagliate a rondelle)
- 1 peperone rosso (tagliato a pezzi)
- 1 peperone giallo (tagliato a pezzi)
- 1 cipolla rossa (tagliata a spicchi)
- 200 g di pomodorini (tagliati a metà)
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche (come timo o rosmarino) per guarnire
Procedimento:
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Preparazione della marinata:
- In una ciotola, mescola la salsa di soia, il miele, l'olio di sesamo (se lo usi), lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato e il succo di limone.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe, tenendo conto che la salsa di soia è già salata.
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Marinatura del salmone:
- Adagia i filetti di salmone in un sacchetto per alimenti o in una ciotola.
- Versa la marinata sopra il salmone, assicurandoti che i filetti siano ben ricoperti.
- Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore se hai tempo. Se hai poco tempo, anche 15 minuti possono andare bene.
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Preparazione delle verdure:
- Preriscalda il forno a 200°C.
- In una grande ciotola, mescola le zucchine, i peperoni, la cipolla e i pomodorini con l'olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
- Distribuisci le verdure su una teglia da forno in un unico strato.
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Cottura del salmone e delle verdure:
- Rimuovi il salmone dalla marinata e disponilo sopra le verdure nella teglia, o in una teglia separata se preferisci.
- Versa un po' della marinata rimanente sopra il salmone.
- Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando il salmone è cotto e le verdure sono tenere e leggermente caramellate. Il salmone dovrebbe essere opaco e si dovrebbe sfaldare facilmente con una forchetta.
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Finalizzazione e servizio:
- Se desideri, puoi accendere il grill negli ultimi 2-3 minuti di cottura per ottenere una leggera crosticina dorata sul salmone.
- Guarnisci con erbe aromatiche fresche, come timo o rosmarino, e servi caldo.
Questo piatto di salmone marinato al forno è saporito e bilanciato, con la dolcezza del miele e il tocco speziato dello zenzero che si combinano perfettamente con le verdure arrostite. È un'opzione sana e gustosa, perfetta per un pasto nutriente e soddisfacente. Buon appetito!
